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自家栽培春よ恋ブレンド山食byホップ種♪
ホップ種、相変らず元気です♪

ホップ種が定着しちゃうと
レーズン酵母とかの中種作るのが面倒になる、、、ね(笑
20171018山食ポップ種1

3種類の粉をブレンドしました♪
20171018山食小麦粉

真っ白ではないクラムですが
ふんわり美味しく焼き上がりました(*^^)v
20171018山食ポップ種


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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

自家製酵母パン | 10:53:05 | Trackback(0) | Comments(2)
畑しごと2017-㊴紅玉取り
やっと収穫が出来ました!!
10月でこんなに長い事ずーっと雨って記憶にないですけど<(`^´)>

小さい老木ですが
20171018紅玉取り

ひとつひとつ真っ赤になるまで大切に、、、
20171018紅玉
紅玉はやっぱり美味しい・・・です♪


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テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用

自家菜園 | 15:24:23 | Trackback(0) | Comments(0)
モンブランぱんbyホップ種♪
栗の渋皮煮を作った時に
崩れたり瓶が足りなかっく詰められなかった分
約230gで
モンブランの様なパンを焼きました♪

小麦粉100gに渋皮煮を30g混ぜ込み生地を作り
残りでペーストを作り
くるくる絞り出してモンブランパン( *´艸`)
20171017栗の渋皮煮パンポップ種

マロンペーストは渋皮煮と豆乳をミルで撹拌!!
豆乳しかなかったので(^▽^;)


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自家製酵母パン | 20:59:44 | Trackback(0) | Comments(0)
カンパーニュbyホップ種♪
ライ麦20%と
自家栽培春よ恋全粒粉20%と
トラディショナルでカンパーニュ♪
20471015カンパーニュポップ種
水分量65%
パックリ目指したけど、、、、(^▽^;)


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自家製酵母カンパーニュ | 10:20:10 | Trackback(0) | Comments(0)
バゲット83byポップ種
帯が一本切れたけど
私的には
まぁ好きなビジュアル(笑
20171014バゲット83ポップ種



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自家製酵母バゲット | 09:08:25 | Trackback(0) | Comments(0)
2017栗おこわ&栗の渋皮煮
秋と言ったら栗おこわ♪
朝食です(*^^)v

軽く塩をして海苔で巻いて食べるのが好きです
なのに味海苔しかない(ーー;)
ちょっと残念!?
20171014栗おこわ  

渋皮煮と甘露煮も出来上がりました!!
 20171014栗の渋皮煮&甘露煮
先ず先ず?(笑


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自家製酵母達&その他。 | 11:02:11 | Trackback(0) | Comments(0)
2017秋果無花果
やっぱり懸念していた状態に(ノД`)・゜・。
横が、、、割れた!
20171013無花果
なかなか思うようには行かない、、、、


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自家菜園 | 09:15:11 | Trackback(0) | Comments(0)
手しごと-2017栗
1.6㌔の山栗
鬼皮剥き終わりました!!
20171013栗剥き
フローリングに座って
8:45スターとして11:15  
2時間半、、、頑張った~(笑
さてと、、、砂糖がなかった(^▽^;)
買に行ってきて渋皮煮つくりましょ、っと。


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自家製酵母達&その他。 | 11:26:59 | Trackback(0) | Comments(0)
チャバタbyホップ種♪
キタノカリと自家栽培春よ恋全粒粉でチャバタを焼いてみました♪
ボコボコ気泡にならなかったけど
20171012
かぼちゃサラダをどっさり挟んだランチは
かなりボリュームあり

美味しく頂けました♪
20171012かぼちゃサラダサンド
今年は10月が暑かったからかな~?
秋果無花果が大きくなってまーす\(^o^)/

なのに、、、明日からずーっと雨予報( 一一)


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自家製酵母バゲット | 23:43:34 | Trackback(0) | Comments(0)
かぼちゃベーグル比べbyホップ種
今日は自家栽培春よ恋100%で
水分量2%減らして焼いてみました!!
昨日と同じ絵で、、m(__)m
20171012かぼちゃベーグル自家栽培春よ恋ポップ種


肉眼で見ると色の違いが分かるんだけど、、、
ぜ~んぜん わかりませんね(^▽^;)
上が自家栽培春よ恋で、下が市販の春よ恋
自分でい挽いた春よ恋の方は真っ白でないので発色が押えられちゃいます。
分かんないよね~(笑

食感は自家栽培春よ恋のベーグルの方がしっとりな感じでした
って、1日のタイムラグがありますけどね^^;
20171012かぼちゃベーグルポップ種比べ


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自家製酵母ベーグル | 17:53:16 | Trackback(0) | Comments(0)
かぼちゃベーグルbyホップ種♪
かぼちゃベーグル!
ぶっくりだ~(笑
20171010かぼちゃベーグル

蒸しかぼちゃ50%
水分30%(ホップ種含む)
かなり水分量の多いかぼちゃで
もー少しお水 少なくていい感じ~!?


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自家製酵母ベーグル | 13:23:43 | Trackback(0) | Comments(0)
畑しごと2017-㊳春よ恋蒔き
朝一、蒔いてきました♪
2㌔の春よ恋。
所要時間1時間30分。
20171010春よ恋蒔き
このところ気温が高くて何となく心配(^▽^;)
麦踏み前に、伸び過ぎちゃいませんように!!


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自家菜園 | 08:57:59 | Trackback(0) | Comments(2)
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