さっちゃん家のﾊﾟﾝ。

あっぷるデニッシュbyレーズン酵母♪

sachann — 2009-11-23T22:22:49+09:00

りんごのデニッシュを焼きました♪
アーモンドクリームをたっぷり
・・・の上に
紅玉の煮りんごをトッピング♪

煮りんごとアーモンドの組み合わせって美味しいよね～＾＾
カスタードも合うけどね！？

今回、成形ギリギリまでトッピングを
りんごと栗で
どちらにしようか悩んで、、、、
りんごが勝ちました（笑
理由？？？特にないけど

大5個と小2個で
大はお届け用です
昨日のミスドのお礼．．．だよ～ん＾＾ｖ

断面はこんな感じです
こちらは自分用の小さいタイプの断面です

久し振りの折り込みだったので
ついでに、、、、

自家菜園パート29(大根と京人参の収穫）♪

sachann — 2009-11-22T23:23:10+09:00

今年は里にもう2回も雪が降りました！！
早いょ～早過ぎ＞＜
まだタイヤも換えてないし
そんな11月の閑散とした畑に
こんな可愛い花があちらこちらに咲いています♪
たんぽぽです ♪
たんぽぽって春って思っていたけど
秋にも花を咲かせるんですね＾＾
黄色が濃い気がします♪

今年の春に始めた自家菜園！！
無農薬で
化学飼料も不使用に拘って
頑張って作った野菜達♪
最後の収穫は大根と京人参！！

やっぱり少し小振りですが
柔らかで美味しい♪

お正月に使いたいと8月に急に思いたって蒔いた京人参♪

こちらも細めで
お節の飾り切りは難しいかもですが
是非、筑前煮とかに使ってあげたいで～す♪

上手くいかないことだらけでしたけど
頑張ったね～！！私(笑
来年もがんばろぅ＾＾v

カフェ・ラテ味の食パンbyレーズン酵母♪

sachann — 2009-11-21T23:11:30+09:00

カフェラテっぽい味の食パンを焼きました♪
エスプレッソのように濃いめにコーヒーをおとして
生クリームもたっぷり入れました♪
色的にはいぃ感じでしょ！？
味的にも
かなりラテっぽいです（笑

ラテを強調するために？？
しっとりがいぃかな～で
角食にしました！
発酵加減も私にしてはいぃ感じ～（笑
ちゃんと丸みのある角食になりました（笑

レーズン酵母種21％

一次発酵10時間50分
ベンチタイム30分
ホイロ2時間10分
焼成200℃15分180℃10分

バンズby巨峰エキス♪

sachann — 2009-11-18T22:22:20+09:00

ちょっぴり残っていた巨峰エキス（20％）で
お弁当用にバーガーバンズを焼きました♪

小さく見えますけど
直径10㌢あります♪
1個で充分なボリュームです♪

本日のランチがこちら♪

いつもの玉子＆チーズのスクランブルエッグサンドです。
お野菜をルッコラにしたので
ピンクぺッパーをチラリトッピング♪
イタリアンな味がいぃです＾＾ｖ
色的にもアクセントになって可愛い？かな＾＾ｖ


〓おまけ〓
実は
私
芳香剤とかコロンとか香水とか
香りが駄目なんです

香り付きトイレットペーパーも＞＜
自然の香りはいぃんですけどね～＾＾；

で、この時季
車の中にはふじりんごをひとつ入れています
とっても甘い自然ないぃ香り♪

ベーカリーファンタジスタ♪

sachann — 2009-11-16T23:59:52+09:00

長野まで久し振りにＴchannとドライブ♪
目的は、、、うふふ

先ずはランチしながゆっくりおしゃべり＾＾
「つぶつぶカフェ」と言う雑穀レストランで！！
五穀クリームドリアセットと
デザートは高きびスコーンとマフィンを2人でシェアして
玄米コーヒーで頂きました♪
マクロビで
めっちゃ健康的だしょ（笑

美味しかったです＾＾ｖ
デザートは少し癖がある感じで
玄米コーヒーは濃いめの麦茶って感じかな？？
けど、嫌いではないです（笑

で！でぇー！！
目的は！！これ！！
ながの東急で開催されているベーカリーファンタジスタ♪

長野のパン屋さんも沢山出店していたのですが
ミーハーで田舎者の私ですから
ビゴとドミニクサブロンの物を中心にご購入（笑



信州コラボパンと
前から気になっていた穀蔵の角食もゲット！！

やーっぱ
ビゴのバゲットとハード系（名前分かんない！覚えたない＞＜）が美味しかった～。
いつかはこんなパン焼いてみたいな～。

有り得ないかぁ（笑

Ｔchann～付き合ってくれてありがとぅ♪

巨峰酵母エキスDE食パン♪

sachann — 2009-11-13T23:13:17+09:00

半月の様なワンローフ＾＾
巨峰のエキスストレートで仕込みました♪
ってか、中種作るのが面倒かったので（笑
ですが
いぃ感じに発酵しました、、、ね（笑
一次8時間30分で
2次（ホイロ）1時間50分です
総水分量70％
で
内、巨峰エキスは30％です。

エキスは10月中旬の出来上がっていたのですが
2回目の入院が控えていたので
冷蔵庫でゆ～っくり休んで頂いてました（笑

で、こんな感じなエキスに進化？？してました（笑
まるで～ワイン見たいでしたょ＾＾；
⇒

ガス抜きが十分でなかったようで
こんな大きな気泡もいたりしますが
クラムに弾力があり尚且つしっとりで
◎です（笑

京人参パンbyレーズン酵母♪

sachann — 2009-11-11T23:58:12+09:00

オレンジイエローの淡いパステル色のクラム＾＾
（オレンジイエローってどんな色？？って、こんな表現有？？？）
京人参のすりおろしを練りこみました！！
写真だとチョッと分かり難いけど＾＾；

人参より赤系寄りな色なんです
強いて言えはピンクグレープフルーツ色♪
ピッタリかも＾＾ｖ

↑断面の切り口波打ってますぅ＞＜

三っ山もデコボコですが
パステル色の通り（？）ふんわり焼き上がってます・・・です♪
モチ美味しいです：自画自賛（笑

^{1斤型です。}

初冬の畑♪

sachann — 2009-11-10T23:52:32+09:00

8月の初めに蒔いた（京）金時人参です♪
途中の手入れ？
間引きとかが充分でなく
混みいってます
数本抜いてみました＾＾
とっても細ッピンなのが沢山ありそうです＞＜

大根です！
柔らかくって美味しいです＾＾ｖ

先日たっぷり植えた玉ねぎもしっかり根付いたみたいです＾＾ｖ
で、向こう側に少し見える春よ恋も順調に成長を続けています＾＾ｖ


菊芋の今（笑
枯れて、、、、
根っこにこんなお芋が付いてます＾＾ｖ

my弟家では
毎食、食卓に上っているようです（笑

あっぷるシフォンケーキ♪

sachann — 2009-11-09T23:58:12+09:00

先月、ネットで衝動買いしたシフォンの本＾＾；
スイーツもとっても素敵に焼いているRくん真似っ子です（笑
私には初めてのスイーツ本♪
色々試して見たいです♪

プレーンに見えますが＾＾；
りんごシフォンをチョイスしてみました！！
煮りんごはいつもの紅玉をたっぷり入れました。

卵白5個と卵黄4個で250ｇ（若干多目）だったんですが
煮りんごも同量で250ｇ！！
沈んじゃうかな～
沈んじゃうだろうな～きっと、
って思いつつも頑張ってみました。

膨らみました＾＾ｖ
ふんわり～シュワでいい感じです
・・・初心者レベルでですょ（笑）

手はずし方法も載っていたのですが
未だに初心者マークを背負っている私なので
怖くてトライできませんでした（笑

21㌢の大型を型抜きで失敗したら、、、、、
ひとり消費はきついよね（爆


右側のピンク色の煮りんご投入してのですが、、、、
色は想定内のうっす、、、ピンクです（笑

全粒粉のベーグルbyレーズン酵母♪

sachann — 2009-11-08T22:55:17+09:00

全粒粉100％でベーグルを焼きました♪
素朴な？香りが好きです♪
ふすまの香りなんだよね？？
食物繊維もたっぷりなので健康にGood なところも好き（笑
チョッと歯切れ良くなっちゃうけど＾＾；

クラストバッリでクラムもっちりを強調し(？）
オリーブオイルとも相性バッチリな
焼き戻しベーグルで食することが多ぃ私です

最近大好きなチーズ玉子サンドしてないな（笑
明日はサンドにしようかな～♪

お尻も一緒に写した1枚です＾＾ｖ
最近・・・お尻もよぃ（笑