安納芋と紅東を巻き込んで山食を焼きました。
お芋が重いらしく
お上品な窯伸び（笑
正面 斜め横
巻き込用のお芋は
落ち葉で焼き芋にしました＾＾
いいのかな〜＾＾；
多分これは紅東だと思われます？？
ねっとりで、、ぅ旨いヽ(^。^)ノ
パープルとオレンジとイエローが、、、 可愛い♪
どっしりで腹もちもよく健康にもよく
おいし〜です＾＾ｖ
たまには
〓覚書〓
春よ恋260ｇ
レーズン酵母80ｇ
紫芋100ｇ
水131ｇ
沖縄の砂糖15ｇ
ゲランドの塩5.4ｇ
オーガニックマウンテン15ｇ
巻き込みさつまいも適宜
山食を焼きました！
いつもの三山です！
充分ふっくら焼けました〜♪
粉は
春よ恋に自家栽培春よ恋を20％配合です
他は
てんさい糖5％ゲランドの塩1.8％エンブレム5％でこちらもいつもと一緒。
総水分量は68％
横からも写しました＾＾
安心して焼けるパンが、、、いぃ（笑
北海道産強力粉（春よ恋）2.5kg
ハロウィンパンを作りました♪
生地も甘めでリッチ生地。
かぼちゃ餡も少し緩めにスイーツな感じな
洋風あんぱんにしてみました（笑
やっぱり「さっちゃんのパン美味し〜ぃ！！ヤバっ」の声（笑
嬉しいわぁ〜♪
トマトとなすときゅうりをのせて
バジル生地でお野菜フォカッチャ♪
レーズン酵母と梅酵母の2つの生地を
ほんのチョッとの酵母種15％で
お留守番発酵♪
レーズン酵母はそれでも生地落ちの発酵過多＞＜
こんなに元気そぅに見えた梅酵母は
丁度いぃ感じで3倍弱？？？
うん〜酵母って不思議だぁー＞＜
帰宅時室温26.3℃。
一番涼しい北側の洗面所（笑
ふんわり〜なフォカッチャになりました＾＾ｖ
焼かれたきゅうりのトッピングが美味しかった〜＾＾
本当はズッキーニが良かったんだけど
自前が無いので（笑
イケるょー！！きゅうりでも（笑
それにしてもあぢぃーです＞＜
続きを読む >>
今日は彼岸の入り。
お花とパンをお供えして
お墓参りをしてきました♪
今回は
かぼちゃあんぱん♪♪♪
餡子はお気に入りのこちらの餡♪
でも今回はこし餡タイプ使用です！！ 
姪達がこし餡好きなので、、、。
つぶ餡大好きな私ですが今回は妥協（笑
とっても喜んでパクついてました(笑
やっぱり嬉しいな〜♪
続きを読む >>
今日の蒸しパンは味噌味にしてみました♪
蒸しパンって和な感じなので
お味噌もイケルかな〜って、、ね
味噌パンってあるけど〜
どんなでしたっけ？ 
キタムラサキとチーズを混ぜて
少し大きめなお食事蒸しパンです♪
油脂を全く使わないので
私の今の食事にもピッタリです＾＾ｖ 
チョッと味噌味が薄かったです！
塩の替わりに加えたのでこの分量になりましたが、、、！？
（味噌の塩分100g中11.8gと明記してありましたので）
≪配合材料≫
・特宝笠・・・・・・・・・・・175ｇ
・レーズン酵母種・・・・・50ｇ
・味噌・・・・・・・・・・・・・・・8ｇ
・てんさい糖・・・・・・・・・・8ｇ
・玉子・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・・・145ｇ
角切りキタムラサキ＆チーズ・・適宜
キタムラサキとチーズ以外を混ぜて放置する事約8時間！！
カップに入れる前に混ぜてから
強火で蒸す事15分。
とっても簡単です♪
キタムラサキと言う
中まで紫なジャガイモで
じゃがパン作りました♪ 
紫芋（さつま芋）と違って
火を通すと色が薄くなってしまうのですが
でも
それなりにいぃ感じでしょ♪
蒸かしてマッシュにしたキタムラサキを練りこみ
輪切りをトッピングして焼きました♪
焼き上がりにはポテチの香りがしまーす＾＾ｖ
もっちり＆ふんわりでとっても美味しい♪
≪配合材料≫
焼成前はこんなでした〜＾＾
・キタノカオリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
・キタムラサキ（じゃがいも練り込み用）・・・・・80ｇ
・レーズン酵母種・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
・ゲランドの塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5ｇ
・てんさい糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4ｇ
・ｵｰｶﾞﾆｯｸﾏｳﾝﾃﾝ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45ｇ
・キタムラサキ（トッピング用）・・・・・・・・・・1個